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男子ウケ抜群！ピリ辛よだれ鶏 レシピ・作り方
「男子ウケ抜群！ピリ辛よだれ鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.63(418)
これからの暑い時期にピリ辛がたまらない、よだれ鶏です。鶏むね肉を使用しているのでさっぱりしながらも、タレがしっかりしているのでボリューム感もばっちりです。一手間かけてるので、しっとり柔らかく仕上がります。男子受け抜群！家族受け抜群！おもてなしにもぴったりの大人気のおかずになること間違いなしです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉200g
- 下処理用
- 片栗粉大さじ1
- 下茹で用
- (A)水500ml
- (A)生姜5g
- (A)酒大さじ2
- (A)塩大さじ1/2
- タレ
- (B)茹で汁大さじ3
- (B)しょうゆ大さじ3
- (B)ごま油大さじ2
- (B)食べるラー油大さじ1
- (B)砂糖大さじ1
- (B)酢大さじ1
- (B)甜麺醤小さじ1
- (B)くるみ (無塩・ロースト)10g
- 生姜10g
- ニンニク10g
手順
- 準備鶏むね肉は室温で戻しておきます。 くるみは手で細かくしておきます。
- 1タレ用の生姜、ニンニクは、みじん切りにします。下茹で用の生姜は皮を剥きます。
- 2鶏むね肉は、不要な脂肪、皮を取り除き、茹でる直前に片栗粉をまぶします。
- 3鍋に(A)を入れ、沸騰させます。
- 43が沸騰したら2を入れ2分程煮て火を止めて蓋をし、1時間ほど置いておきます。
- 54にしっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切ります。
- 6(B)と1のみじん切りしたタレ用の生姜とニンニクを合わせ、混ぜます。
- 75をお皿に盛り付け、6を回しかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は、茹でる前に片栗粉をまぶすことで、旨味成分を閉じ込めることができ、水分も逃げにくくなるので、しっとりと仕上がります。
又、お水ではなくお湯に入れることで、固くなるのを防ぎます。
蓋をして置いておく際には、時間まで蓋をあまり開けないようにしてください。火の通りが悪くなります。
塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
たべれぽ
レシピ満足度
4.63
418人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がり、タレは甜麺醤とニンニク、生姜の風味が効いた本格的な味わい。くるみの食感とコクが加わることで、さらに深みのある一品に。タレは辛さを調整でき、ピリッと香る花椒やラー油がアクセントに。レタスやトマト、キュウリと一緒に食べても美味しく、余ったタレは冷奴や豚しゃぶサラダにも活用できます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
