男子ウケ抜群!ピリ辛よだれ鶏 レシピ・作り方

「男子ウケ抜群!ピリ辛よだれ鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

これからの暑い時期にピリ辛がたまらない、よだれ鶏です。 鶏むね肉を使用しているのでヘルシーながらも、タレがしっかりしているのでボリューム感もばっちりです。 一手間かけてるので、しっとり柔らかく仕上がります。 男子受け抜群!家族受け抜群!おもてなしにもぴったりの大人気のおかずになること間違いなしです。
調理時間:20分 (鶏むね肉を放置する時間は含まれてません)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 下処理用
  • 片栗粉大さじ1
  • 下茹で用
  • ①水500ml
  • ①生姜5g
  • ①酒大さじ2
  • ①塩大さじ1/2
  • タレ
  • ②茹で汁大さじ3
  • ②しょうゆ大さじ3
  • ②ごま油大さじ2
  • ②ラー油大さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②酢大さじ1
  • ②甜麺醤小さじ1
  • ②くるみ10g
  • 生姜10g
  • ニンニク10g

作り方

  1. 準備.
    鶏むね肉は室温で戻しておきます。 くるみは手で細かくしておきます。
  2. 1.
    タレ用の生姜、ニンニクは、みじん切りにします。下茹で用の生姜は皮を剥きます。
  3. 2.
    鶏むね肉は、不要な脂肪、皮を取り除き、茹でる直前に片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋に①を入れ、沸騰させます。
  5. 4.
    3が沸騰したら2を入れ、火を止めて蓋をし、1時間ほど置いておきます。
  6. 5.
    4にしっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切ります。
  7. 6.
    ②と1のみじん切りしたタレ用の生姜とニンニクを合わせ、混ぜます。
  8. 7.
    5をお皿に盛り付け、6を回しかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は、茹でる前に片栗粉をまぶすことで、旨味成分を閉じ込めることができ、水分も逃げにくくなるので、しっとりと仕上がります。
又、お水ではなくお湯に入れることで、固くなるのを防ぎます。
蓋をして置いておく際には、時間まで蓋をあまり開けないようにしてください。火の通りが悪くなります。
塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。

たべれぽ

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