トマトの旨みたっぷりスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 トマトはヘタを取り、4等分にくし切りにします。
2. 2 セロリはスジを取り、薄切りにします。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
3. 3 オクラは塩をまぶして表面をこすって洗い、ヘタを除いて3mm厚さの輪切りにします。
4. 4 鍋に1、2と白ワインを加えて蓋をし、弱火で加熱します。
5. 5 4の鍋がグツグツしてきたらトマトを潰しながらヘラで混ぜ合わせ、コンソメ顆粒を加え、蓋をしてさらに15分ほど弱火で加熱します。
6. 6 蓋を取り、トマトの皮を取り除いて3を加えます。ひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えたら完成です。