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おおきな月見つくね レシピ・作り方
「おおきな月見つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
500円
4.65(52)
食べ応え満点！おおきな月見つくねはいかがでしょうか。鶏ひき肉に大葉とレンコンを合わせて、つくねにしてみました。大葉の爽やかな風味とレンコンのシャキシャキとした食感がおいしい一品ですよ。卵黄を絡めてお召し上がりくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏ひき肉200g
- レンコン100g
- 大葉5枚
- (A)
- 料理酒大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- たれ
- しょうゆ大さじ2
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- トッピング
- 卵黄2個
- 白いりごま適量
- 小ねぎ (小口切り)適量
- 付け合せ
- 水菜10g
- ミニトマト4個
手順
- 準備大葉は軸を切り落とし、みじん切りにしておきます。 レンコンは皮を剥き、粗みじん切りにしておきます。 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。 ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切っておきます。
- 1ボウルに鶏ひき肉と大葉、レンコン、(A)を入れて、こねます。半分にして丸く成形し、中央にくぼみを作ります。
- 2中火で熱したフライパンにくぼみを作った面を上にして1を入れ、焼きます。
- 3焼き目が付いたら裏返し、蓋をして3分程蒸し焼きにします。
- 4蓋を外し、両面に焼き目が付いたらたれの材料を入れて、混ぜ合わせながら中火で煮詰めます。
- 5アルコールが飛んだら火から下ろします。
- 6付け合せをのせたお皿に4を盛り付け、トッピングの材料をのせて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
鶏ひき肉はお好みのひき肉でも代用いただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.65
52人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レンコンのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな香りが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。居酒屋メニューのような本格的な仕上がりで、とろりと落とした卵黄との相性も抜群。タレはレシピ通りが最高で、お肉によく絡みます。作るコツは、粘りが出るまでよく捏ねること。火加減は弱火〜中火でじっくり蒸し焼きにすることで、ジューシーな食感を保てます。豆腐を加えるとさらにふんわり仕上がりますよ。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
