ヨーグルトでやわらか牛ステーキ レシピ・作り方

「ヨーグルトでやわらか牛ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヨーグルトで漬け込んだ、やわらかい牛ステーキのご紹介です。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が肉の繊維をほぐすので、そのまま焼くよりも柔らかく仕上がりますよ。酸味のあるヨーグルトベースのソースがよく合います。ぜひお試しください。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. アスパラガスは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 牛ロース肉の筋を切り、包丁の背で叩きます。ジップ付き保存袋に入れ、無糖ヨーグルトを加えて揉み、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  3. 2. ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷きます。ソース用の無糖ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で1時間ほど置き、水切りをします。
  4. 3. アスパラガスは根元から1/3程のかたい皮をピーラーでむき、5cm幅に切ります。
  5. 4. 1を取り出し、キッチンペーパーで余分な無糖ヨーグルトを拭き取り、(A)を両面にふります。
  6. 5. 強火で熱したフライパンに牛脂を入れて、4を焼きます。両面に焼き色が付くまで焼いたら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンに3と塩を入れて、中火で焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
  8. 7. ソースを作ります。ボウルに2、残りのソースの材料を入れてよく混ぜます。
  9. 8. 5は一口大に切ります。
  10. 9. お皿に6と8を盛り付けて、レモンと7を添え、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 牛脂がない場合は、サラダ油やオリーブオイルなど、お好みの油でも代用可能です。

たべれぽ

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