ヨーグルトでやわらか牛ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 アスパラガスは根元を切り落としておきます。
2. 1 牛ロースは筋を切り、包丁の背で叩きます。ジップ付き保存袋に入れ、無糖ヨーグルトを加えて揉み、冷蔵庫で1時間程漬けます。
3. 2 ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ソース用の無糖ヨーグルトを入れます。冷蔵庫で1時間程置いて水切りをします。
4. 3 アスパラガスは根元から1/3程の硬い皮をピーラーでむき、5cm幅に切ります。
5. 4 1の無糖ヨーグルトをキッチンペーパーで拭き取り、両面に(A)をふります。
6. 5 フライパンに牛脂を入れて強火で熱し、4を入れて両面を焼きます。焼き色がつき、火が通ったら取り出します。
7. 6 同じフライパンに3、塩を入れて中火で焼き、火が通ったら火から下ろします。
8. 7 ソースを作ります。ボウルに2、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
9. 8 5を一口大に切ります。
10. 9 お皿に6、8を盛り付け、レモン、7を添え、パセリをかけて完成です。