ヨーグルトでやわらか牛ステーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 牛ロース肉の筋を切り、包丁の背で叩いて、ジップ付きの保存袋に入れます。無糖ヨーグルトを入れて、揉み込んだら1時間程冷蔵庫で置きます。
2. 2. ボウルにザルを置き、クッキングペーパーを敷きます。ソース用の無糖ヨーグルトを入れて、1時間程冷蔵庫で置き、水切りをします。
3. 3. アスパラガスの根元を切り落とし、皮の硬い部分はピーラーで剥き、5cm幅に切ります。
4. 4. 1を取り出し、キッチンペーパーで余分な無糖ヨーグルトを拭き取り、①を両面に振ります。
5. 5. 強火で熱したフライパンに牛脂を入れて、4を焼きます。両面に焼き色が付くまで焼いたら取り出します。
6. 6. 同じフライパンに3と塩を入れて、中火で焼き色が付くまで焼きます。
7. 7. ソースを作ります。ボウルに2とその他のソースの材料を全て入れて、よく混ぜます。
8. 8. 5は一口大に切ります。
9. 9. お皿に6と8を盛り付けて、レモンを飾り、7を添え、パセリを散らして完成です。