ヨーグルトでやわらか牛ステーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備アスパラガスは根元を切り落としておきます。
• 1牛ロースは筋を切り、包丁の背で叩きます。ジップ付き保存袋に入れ、無糖ヨーグルトを加えて揉み、冷蔵庫で1時間程漬けます。
• 2ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ソース用の無糖ヨーグルトを入れます。冷蔵庫で1時間程置いて水切りをします。
• 3アスパラガスは根元から1/3程の硬い皮をピーラーでむき、5cm幅に切ります。
• 41の無糖ヨーグルトをキッチンペーパーで拭き取り、両面に(A)をふります。
• 5フライパンに牛脂を入れて強火で熱し、4を入れて両面を焼きます。焼き色がつき、火が通ったら取り出します。
• 6同じフライパンに3、塩を入れて中火で焼き、火が通ったら火から下ろします。
• 7ソースを作ります。ボウルに2、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 85を一口大に切ります。
• 9お皿に6、8を盛り付け、レモン、7を添え、パセリをかけて完成です。