ほくほく揚げ里芋のそぼろあんかけ レシピ・作り方

「ほくほく揚げ里芋のそぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油で揚げたホクホクの里芋にあつあつとろとろのあんかけがとても美味しい一品です。 白いご飯にとても良く合います。 また、あんかけは他の食材にもとても合いますので、食材を変えて作っても美味しくいただけます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • 里芋6個
  • サラダ油小さじ1
  • 200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①塩少々
  • 揚げ油適量
  • 大さじ2
  • 片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    水溶き片栗粉を材料分とは別途作っておきます。
  2. 1.
    里芋は皮を剥き半分に切ります。
  3. 2.
    揚げ油を鍋に入れ、里芋を入れて中火にかけ、揚げます。
  4. 3.
    小鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し豚ひき肉を炒めます。
  5. 4.
    ひき肉の色が変わったら水を入れひと煮立ちさせ、 ①を加え煮込みます。
  6. 5.
    水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、里芋を盛り付けあんをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋を揚げる際には油が冷たいうちから入れて大丈夫です。揚げている時間にあんかけを作ると、両方が熱いうちに完成できて美味しくいただけます。
水溶き片栗粉でとろみをつける際には、一度煮立たせてから火を止めて水溶き片栗粉を加え混ぜてから火を再度点火すると良いです。

たべれぽ

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コメント

あやか
あやか
水溶き片栗粉はどれくらい作れば良いのでしょうか?すみません、目安でいいので教えてください!
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉はレシピに記載の通り、水大さじ2に片栗粉大さじ1を溶いたものを使用しています。ぜひ試してみて下さいね。
7ヶ月前
あられ
あられ
揚げるとカロリーが高くなるので、里芋を湯がいてそぼろ庵をかけてみました。
すごく美味しくて家族にも好評でした✌
1年前
はにーぷーはにー
はにーぷーはにー
豚ひき肉の代わりに、鳥ひき肉を使用しても大丈夫でしょうか?
2年前
kurashiru
kurashiru
質問ありがとうございます。
鶏ひき肉でも大丈夫です。
2年前
空花淺野
空花淺野
里芋を一緒に煮ては行けないんですか?
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
一緒に煮ても良いですかとの事ですが、今回のレシピは、里芋の外側はカリッと中はホクホクに仕上げたいと思い、油で揚げて食感を楽しんでいただけたらと思います。
煮ても美味しそうですね。
試してみたいと思います。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
2年前

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