ふわふわ淡雪羮 レシピ・作り方

「ふわふわ淡雪羮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわとした不思議な食感の和菓子のご紹介です。寒天液に、ふわふわのメレンゲを加えて冷やし固めるお菓子です。あの優しい食感のお菓子をご自宅でも作ることができますよ。卵白が残ってしまった時にもピッタリです。

調理時間:80分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(縦11cm×横14cm×高さ4.5cm))

  • ①水 200ml
  • ①上白糖 100g
  • ①粉寒天 2g
  • メレンゲ
  • 卵白 (30g) 1個分
  • 上白糖 20g

作り方

  1. 1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜ、上白糖を加え、角が立つまで泡立てます。
  2. 2. 鍋に①を入れ、中火で熱し、混ぜながら沸騰させ、沸騰状態を1分保ち火を止めます。
  3. 3. 1を少しずつ加え混ぜ合わせたら型に流し込み、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 4. お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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