桜えびのかき揚げで冷やしそば レシピ・作り方

「桜えびのかき揚げで冷やしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桜エビと三つ葉のかき揚げと一緒にいただく、冷やしそばの紹介です。サクサクの桜エビと三つ葉の香りがおいしいかき揚げのレシピです。今回は冷やしそばですが、温かいそばでもおいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • つゆ
  • ①水 30ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/4
  • 50g
  • かき揚げ
  • 桜エビ 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 三つ葉 20g
  • ②天ぷら粉 30g
  • ②冷水 30ml
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 大きめの耐熱ボウルに①を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。氷を加えて冷やします。
  3. 2. 三つ葉は3cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. ボウルに②を混ぜ合わせ、2と桜エビを加えてさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を木べらにのせて入れます。3分ほど揚げたら油を切ります。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
  7. 6. 器に5を盛り付け、1と4を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 かき揚げの衣に冷水を使用することで、さっくりと仕上げることができますよ。

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