レバーの下ごしらえ　レシピ・作り方

牛乳で3時間くらいつけました！ 臭みなくできました！ ジップパックなど密閉できる袋に牛乳と一緒に入れると、牛乳の量も少なく、洗い物も少なく臭み抜きができるのでおすすめ。 溢れないように気をつけるのだけ忘れずに

5の塩を使い、疲れて一晩置きました。 この時、臭いを嗅いだが、あまり感じなかった。 翌日、お湯でいっぱいかき混ぜた。 臭みは取れた気がする。 水っぽいと、レバーの臭みを感じる気がした。 初めての若鶏キモの処理で、 レバーとハツがついてました！ レバーはまずいイメージだったので、 味で失敗したくなくて、 レバニラ作った時も、 塩多め、高級焼肉のタレをつけて、 2回もオリーブオイル足して しっかり生臭さを消しました。 そしたら、普通に美味しいレバニラで 安心した💕

いつも塩でやっていたのですが、お水でも問題ないですね♡ クルクル回して血が取れたのは心地よかったです♪

臭みのないレバニラができました！！

鶏レバーは血合いなどの下処理後に流水で30分くらい血抜きすれば大丈夫だと教えて貰ったんですが?? 豚と牛は別です。 その後に酢に漬けたり､醤油と酒に漬けとくことで料理の幅がちゃいますよ?? 臭み消しには生姜とネギで茹でることで全然変わるよ。