かつお菜のごま和え レシピ・作り方

「かつお菜のごま和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

福岡の伝統野菜、かつお菜をシンプルにごま和えにしてみました。かつお菜の歯応えが、甘めの和え衣とよく合います。形が大きく固そうに見えますが、短時間で火が通り、風味良く味わえます。箸休めの一品としても便利です。是非お試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かつお菜 (計200g) 3枚
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 水 (冷やす用) 適量
  • 和え衣
  • 白すりごま 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1. お湯を沸騰させた鍋にかつお菜の茎の部分を入れ、中火で1分程ゆで、葉の部分を入れて2分程ゆでます。水を入れたボウルに入れ、ザルにあげます。
  2. 2. 手で水気をよく絞り、5cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4. 2を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回は白すりごまを使って簡単に仕上げましたが、白いりごまをすり鉢で擦って作ると、ごまの風味が更に増して美味しく仕上がります。

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