白玉団子入り甘酒クリームのパフェ レシピ・作り方

「白玉団子入り甘酒クリームのパフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酒をホイップしたクリームに混ぜ合わせほんのり甘酒が香るクリームでパフェにしました。 ゼラチンや寒天等も使いませんので、とても簡単に仕上がります。 お好みで果物等を加えてもとても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間は除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白玉粉40g
  • 35ml
  • お湯適量
  • 生クリーム50g
  • グラニュー糖2g
  • 甘酒50ml
  • 粉ゼラチン1g
  • お湯 (80度)大さじ1
  • ①つぶあん80g
  • ①水大さじ1
  • 抹茶パウダー適量

作り方

  1. 1.
    白玉粉に水を加え混ぜ、丸め茹でます。 茹で上がったら氷水につけ冷やしておきます。
  2. 2.
    生クリームとグラニュー糖を8分立てにし、甘酒を加え混ぜ合わせます。
  3. 3.
    粉ゼラチンにお湯を入れ、完全に溶かしたら2へ入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    カップに4、3を入れ1時間冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    白玉団子を乗せ、抹茶パウダーをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

白玉団子を作る際には、水を少しずつ加え耳たぶ程度の柔らかさにして下さい。水が足りない様でしたら追加して加えて調整して下さい。
白玉団子は沸騰したお湯に入れて浮き上がってきてから2~3分後に取り出して下さい。
白玉団子は冷やしすぎてしまうと硬くなってしまうので注意して下さい。

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