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【野永シェフ】トマ玉スープ　レシピ・作り方

「【野永シェフ】トマ玉スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
10分
費用目安
300円
4.61(105)
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、トマ玉スープのご紹介です。トマトの酸味のあるとろとろスープが、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/760674d2-c073-49f4-bf4f-6f1d41b27912

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材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1玉ねぎは半分に切り、芯を切り落とします。1cm幅のくし切りにします。
  • 2トマトは半分に切り、芯を切り落とします。1cm幅のくし切りにし、半分に切ります。
  • 3ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
  • 4フライパンに片栗粉、白だし、水、1、2を入れます。中火にかけ、片栗粉がダマにならないように混ぜながら加熱します。
  • 5沸騰し、とろみがついたら中火のまま3を回し入れ、卵が半熟状になったら火を止め、ごま油を回し入れます。
  • 6器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 白だしと水は1:8の割合で使用しています。

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
105人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

片栗粉から始まる目新しい作り方で、トマトと玉ねぎの旨味が溶け出した優しい味わいのスープです。ふわふわの卵と、トマトの心地よい酸味が特徴的。白だしとごま油だけのシンプルな味付けとは思えないほど深い味わいで、和食にも中華にも相性抜群です。おうどんを入れてアレンジしても美味しく、子供でも簡単に作れる手軽さも魅力。家族みんなに喜ばれる一品です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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