アボカドとエビのころころコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。アボカドは種を取り、皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
• 1じゃがいもを一口大に切ります。
• 2エビは1cm幅に切ります。
• 3耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。
• 4熱いうちにアボカド、ゆで卵、(A)を入れて、じゃがいもがなめらかになるまでマッシャーでつぶし、2を加えて混ぜ合わせます。
• 5一口大に丸く成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 6鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。こんがりと色づくまで5分程揚げ、油切りします。
• 7器にグリーンリーフを敷き、6を盛り付けて完成です。