アボカドとエビのころころコロッケ レシピ・作り方

「アボカドとエビのころころコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリのエビが入ったアレンジコロッケのご紹介です。クリーミーなアボカドとゆで卵を入れてタルタル風の味付けにしてみました。一口大に成形するとパクパク食べやすく、お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • じゃがいも (計400g) 3個
  • アボカド (140g) 1個
  • エビ (むきエビ) 50g
  • ゆで卵 1個
  • ①粉チーズ 大さじ2
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • グリーンリーフ 2枚

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。アボカドは種を取り、皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもを一口大に切ります。
  3. 2. エビは1cm幅に切ります。
  4. 3. 耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで7分程加熱します。
  5. 4. 熱いうちにアボカド、ゆで卵、①を入れ、じゃがいもが滑らかになるまでマッシャーで潰し、2を加えて、混ぜ合わせます。
  6. 5. 一口大に丸く成形したら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、5を揚げます。こんがりときつね色になるまで5分程揚げたら油切りをします。
  8. 7. グリーンリーフをのせた器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。エビはお好きな物をお使いください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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