簡単冷汁 レシピ・作り方

「簡単冷汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

よく冷やして食べたい、冷汁のご紹介です。通常の冷汁よりも簡単にお作りいただけるように、簡単にアレンジしています。暑い日は水を減らして氷を加えるとさらに喉ごしがよく、さっぱりと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:80分 (冷やす時間60分含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ごはん300g
  • アジ (干物、正味量50g)1枚
  • サラダ油大さじ1
  • 木綿豆腐200g
  • きゅうり1/2本
  • ミョウガ1個
  • 大葉4枚
  • ①水400ml
  • ①みそ大さじ3
  • ①白すりごま大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程水切りをしておきます。きゅうりはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    きゅうり、ミョウガは輪切りにします。大葉は色紙切りにします。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アジを入れて5分程焼きます。粗熱が取れたら身をほぐします。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせたら、1、2、木綿豆腐は崩しながら加えます。冷蔵庫で1時間程冷やします。
  5. 4.
    器にごはんをよそって、3をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐から水分が出ると味が薄くなるので、水切りをしています。
塩加減は、みそや顆粒和風だしの量をお好みで調整してください。

たべれぽ

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