ガーリックライスで ゴロッと鶏もも肉の里芋カレー　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。 パセリは刻んでおきます。
• 1ニンニクは薄切りにします。
• 2レンコンは5mmの輪切りにします。
• 3にんじんは薄い半月切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。里芋は一口大に切ります。
• 4鶏もも肉を6等分に切ります。
• 5鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ、2をこんがりとしたきつね色になるまで焼き、取り出します。
• 6同じ鍋に1を入れ、中火でこんがりとしたきつね色になるまで焼き、取り出します。
• 7同じ鍋に4を入れ、皮の面に焼き色がつくまで中火で焼いたら、3を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水を入れ中火のまま煮ます。
• 8里芋がやわらかくなったら、カレールーとウスターソースを加え弱火にし、カレールーが完全に溶けたら火を止めます。
• 9ガーリックライスを作ります。耐熱ボウルに6、残りのガーリックライスの材料を入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分加熱し、切るようにして混ぜます。
• 10お皿に9、8をよそい、5とパセリを飾って完成です。