桜エビとシャキシャキ水菜たっぷりの食べる塩麹スープ レシピ・作り方

「桜エビとシャキシャキ水菜たっぷりの食べる塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした食感が楽しい、たっぷり水菜が入った食べるスープのレシピです。 塩麹のマイルドな塩気と旨味が水菜とよく合い、もりもり水菜が食べられます。 たっぷりの桜エビから出るお出汁も効いていて、ほっとする味に仕上がっています。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 水菜150g
  • 桜エビ20g
  • 絹ごし豆腐100g
  • ①水700ml
  • ①塩麹大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  2. 2.
    鍋に①と1、桜エビを入れ、強火で沸騰させたら中火にし、水菜が柔らかくなるまで2分ほど煮込みます。
  3. 3.
    器に盛り、白いりごまをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水菜のシャキシャキとした食感を残すため、あまり火を通し過ぎないようにしてください。

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