爽やかな風味 レモンのクッキー　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは1cm角に切り、常温に戻しておきます。溶き卵は常温に戻しておきます。
2. 1. レモンは半分に切り、果汁を絞ります。
3. 2. ボウルに無塩バター、砂糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜ、溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
4. 3. 薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、まとまってきたら種を取り除いた1を加えてひとまとめにします。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5. 4. オーブンを170℃に予熱します。3をラップで挟み、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばして型抜きをします。クッキングシートを敷いた天板にのせます。
6. 5. 170℃のオーブンで10分焼き完成です。