簡単美味しい！レバニラ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レバーは流水で良く洗い流します。
2. 1 レバーを牛乳に浸し、30分おいてからよく洗い、水気を切り塩こしょうを振ります。
   ポイント

   牛乳にはレバー特有の臭みを吸収する成分が含まれているので、鶏レバーのくさみを和らげることができます。
3. 2 ニラは長さ5cmに切ります。ニンニク、生姜をみじん切りにします。
   ポイント

   ニンニクのみじん切りはこちら、生姜のみじん切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
4. 3 ボウルに(A)を合わせます。
   ポイント

   先にボウルで調味料を合わせておくことで、全体に均一に味をなじませることができるので、ぜひ省かずにやってみてくださいね。
5. 4 キッチンペーパーで水気を切った1に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、170℃に熱し、両面を1分程揚げ焼きにして取り出します。
   ポイント

   レバーを揚げ焼きにする際は油はね防止のため、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。食感は変わりますが、片栗粉は薄力粉に代えてもお作りいただけます。片栗粉や薄力粉をまぶして揚げ焼きにすることで、しっかりとタレが絡まり一層おいしくいただくことができますよ。
6. 5 フライパンを中火で熱しにんにく、生姜を炒め、香りが立ったらもやしを入れ炒め合せます。
7. 6 ニラを加え炒めたらレバーを戻しいれ炒め合せ、3を入れ炒め合せて完成です。