簡単美味しい！レバニラ炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備レバーは流水で良く洗い流します。
• 1レバーを牛乳に浸し、30分おいてからよく洗い、水気を切り塩こしょうを振ります。
  ポイント

  牛乳にはレバー特有の臭みを吸収する成分が含まれているので、鶏レバーのくさみを和らげることができます。
• 2ニラは長さ5cmに切ります。ニンニク、生姜をみじん切りにします。
  ポイント

  ニンニクのみじん切りはこちら、生姜のみじん切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
• 3ボウルに(A)を合わせます。
  ポイント

  先にボウルで調味料を合わせておくことで、全体に均一に味をなじませることができるので、ぜひ省かずにやってみてくださいね。
• 4キッチンペーパーで水気を切った1に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、170℃に熱し、両面を1分程揚げ焼きにして取り出します。
  ポイント

  レバーを揚げ焼きにする際は油はね防止のため、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。
  食感は変わりますが、片栗粉は薄力粉に代えてもお作りいただけます。片栗粉や薄力粉をまぶして揚げ焼きにすることで、しっかりとタレが絡まり一層おいしくいただくことができますよ。
• 5フライパンを中火で熱しにんにく、生姜を炒め、香りが立ったらもやしを入れ炒め合せます。
• 6ニラを加え炒めたらレバーを戻しいれ炒め合せ、3を入れ炒め合せて完成です。