卵 乳製品不使用 パイナップルマフィン レシピ・作り方

「卵 乳製品不使用 パイナップルマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パイナップルの黄色とかぼちゃの種の緑色がかわいいマフィンです。卵、バター、牛乳を使用せず、全粒粉を使って、素材の味を楽しむやさしい味に仕上げました。朝ごはんやおやつにおすすめです。ぜひおためしください。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(6個分(5×2.5cm))

  • 粉類
  • 薄力粉120g
  • 全粒粉30g
  • 食品用重曹小さじ1/4
  • 絹ごし豆腐100g
  • 調整豆乳50ml
  • ①サラダ油50g
  • ①三温糖50g
  • ①酢小さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • パイナップル缶50g
  • サラダ油 (型に塗る用)小さじ1
  • かぼちゃの種18粒

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    パイナップル缶はトッピング用に3cmの大きさのものを6切れ作り、残りは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    ボウルに粉類を全て入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに絹ごし豆腐と調整豆乳、①を入れて、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2に3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、粉気がなくなったら1の角切りにしたパイナップルを加えて均一に混ぜます。
  6. 5.
    型にサラダ油を塗って4を流し入れ、1のトッピング用のパイナップルとかぼちゃの種をのせて170℃のオーブンで20分焼きます。
  7. 6.
    中まで火が通ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は水切りせずに使用しました。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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