たっぷり野菜の和風ラタトゥイユ レシピ・作り方

「たっぷり野菜の和風ラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のラタトゥイユを和風に仕上げてみました。色々な野菜をたっぷり入れてるので、野菜の甘味や旨味が凝縮され、みそベースの味付けとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. ナスはヘタを取り、2cm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーを乗せて10分程置きます。
  3. 2. レンコンは5mm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れて10分程置きます。
  4. 3. しいたけは軸を取り、半分に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4. 黄パプリカは一口大に切ります。トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにします。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6. 水気を切った1、2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で3分程炒めます。
  8. 7. 3を入れ、更に全体が馴染むまで炒めたら、ラタトゥイユソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせます。蓋をして中火で10分程、煮込み、かき混ぜます。
  9. 8. 4を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止めます。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

固さのある野菜は薄めに、柔らかい野菜は厚めに切ると、火の通りが均一になります。 みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

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