料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

幸せを運ぶ 生チョコぱん

「幸せを運ぶ 生チョコぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふかふかのココア風味のパンに生チョコがとろ〜と溶け合う誰もが幸せになれるパンです。 難しそうに見えるパン作りですが、一度トライしてみればきっと楽しくなるはず!一手間かけて美味しいパンをぜひ作ってみてください。
調理時間:120分 (冷蔵庫で冷やす時間を含む)
費用目安:500円前後

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材料(8個)

  • 生チョコ
  • 生クリーム50ml
  • ミルクチョコレート100g
  • 有塩バター30g
  • ブランデー小さじ1
  • ①強力粉250g
  • ①ココアパウダー大さじ1
  • ②塩3g
  • ②ドライイースト3g
  • 砂糖20g
  • 牛乳 (40℃位)180ml
  • 有塩バター25g
  • 強力粉 (フィンガーチェック用)適量
  • ③ココアパウダー (仕上げ用)大さじ1
  • ③粉糖大さじ1

手順

  1. 準備.
    ・有塩バターを常温に戻しておいてください。 ・牛乳は40℃位に温めておきます。
  2. 1.
    中火で温めた小鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前で火を止めます。
  3. 2.
    ミルクチョコレートを割り入れ、溶けるまで混ぜます。
  4. 3.
    有塩バターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせたら、香りづけにブランデーを入れて混ぜます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
  6. 5.
    ボウルに①を軽く混ぜ合わせたら、②を離して入れ、間に砂糖を入れます。
  7. 6.
    ドライイーストめがけて、牛乳を加え混ぜ合わせます。
  8. 7.
    6をボウルから出し、まとまるまでこねたら有塩バターを加え、生地に馴染むまでこねます。
  9. 8.
    40℃に設定したオーブンで30分、一次発酵させ二倍になる位まで膨らませます。
  10. 9.
    8を取り出しフィンガーチェックをし、ガス抜きをしたら8等分にし丸めたら10分寝かせます。
  11. 10.
    固まった4を8等分にします。
  12. 11.
    9に10を包み、閉じ目をしっかりつまんだら、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、濡れ布巾をかけ40℃のオーブンで15分二次発酵します。
  13. 12.
    170℃に予熱したオーブンで15分焼いて生地がふわっと焼きあがり、仕上げに③を振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・発酵力を高めるために、②を加える際は、ドライイーストと塩は離して加えてください。
・ベンチタイムと二次発酵の際は、生地の表面が乾燥しないように必ず濡れ布巾をかけてください。
・生地が包みやすいように生チョコは一口サイズが目安です。加熱中に生チョコが漏れないようにしっかりと閉じ目をつまんでください。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
・焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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YOSI(^-^)
2017年12月14日

中に生チョコではなく、お菓子のチョコを入れてみました!とても美味しかったです!

たべれぽ
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ゆかりん
2017年12月03日

8個全ての中身のチョコが流れ出てしまいました😂😂
きちんと閉じたつもりだったんですけどね~?
パンはフカフカでとても美味しかった😋‼️
今度は失敗しない様に作りたいですね~(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

たべれぽ
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銀さん
2017年11月07日

教えて頂いたおかげで初めてでも美味しく作る事が出来ました。
ありがとうございます♪
もっとパンレシピ上げていただけたら嬉しいです♪

たべれぽ
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炭水化物
2017年10月31日

初めて作った時はチョコが中から漏れてしまいましたが今度は大成功!

たべれぽ
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お菓子作り大好きマン❁
2017年10月29日

純ココアではなく、ミルクココアの粉で作るとこんな色になりました(笑)
フワッモチッとした、手作りとは思えないパンができました(﹡ˆˆ﹡)♡
焼いた際、8個中、4個のチョコが溢れちゃったけど…包み方が悪かったのでしょうか、?
ちなみに焼きたてより、少し置いてからの方が美味しいですね!
家族と友達からも好評だったので、次こそは完璧に作り、もっと喜んでもらおうと思います( ᐛ )و

たべれぽ
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かな
2017年10月14日

いくつかチョコレートが中から流れ出してしまいましたが、生地がモチモチでとっても美味しかったです!私はクリーム少なめでも好きかもです!

コメント

あんちゃん
あんちゃん
常温保存で何日くらい持ちますか?冷凍保存は可能でしょうか?
6日前
kurashiru
kurashiru
冷凍してしまうと美味しさが損なわれてしまいますので、こちらのレシピは常温保存で、お作りいただいた当日中にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。美味しくできますように。
6日前
ひろえ
ひろえ
カロリーを低くしたい場合は、どのようにしたら良いでしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
配合とレシピが変わってしまい、試作をしていないのでお伝えできかねます。大きさを小さくしたり、量を少なくするなどして変えてみてくださいね。おいしく作れますように。
3週間前
えり
えり
包みがあまかったのか、中身が漏れてしまいました。何かコツなどはありますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
漏れてしまった場合は、チョコレートの大きさが大きすぎた可能性があります、また、中に入れ込む際はなるべく中央に入れるようにして、生地が薄くなり過ぎないようにしてくださいね。またぜひ作ってみてください。おいしく作れますように。
3週間前
みな
みな
発酵は常温でもいいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
オーブンで焼くよりも時間はかかりますが、常温でも発酵していただけますよ。2倍になるまで置いてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
まみさきつばさ
まみさきつばさ
マーガリンでも出来ますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、マーガリンでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
4週間前
ありぺー
ありぺー
オーブントースターでも出来ますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
オーブントースターではお作りいただけません。こちらは必ずオーブンで焼いて下さいね。美味しく作れますように。
4週間前
roo
roo
生地のこね上がりは、どの程度なのか目安はありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
生地は、捏ね始めは手にくっつくのですが、しばらく捏ねているうちに手にくっつかなくなりまとまとまってきます。まとまったらバターを練りこんでくださいね。おいしく作れますように。
2週間前
ショコラ
ショコラ
濡れ布巾の変わりになるものってないですか?
先月
kurashiru
kurashiru
濡れ布巾は乾燥しないように掛けていますが塗らしたキッチンペーパーでも代用していただけますよ。美味しく作れますように。
先月
ゆづき
ゆづき
砂糖はグラニュー糖でも大丈夫でしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖はグラニュー糖でもお作りいただけますよ。お好みの甘さ加減に調整をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
BLUE
BLUE
無塩バターでもできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターでもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前

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