優しい甘さの紅芋タルト　レシピ・作り方

手順

• 準備バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1ボウルにタルトのバターを砂糖と塩を入れ、ホイッパーなどを使い、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
• 21に卵黄と牛乳を入れ混ぜ合わせます。
• 32に薄力粉をふるい入れ、ヘラなどを使い、切るように混ぜ、ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
• 43を8等分したら、麺棒などで5mm程度に伸ばし、型に乗せ指で型に押しあて形をととのえ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
• 5紫芋は皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで5分加熱します。
• 65の粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、撹拌します。
• 76がペースト状になったら、無塩バターと生クリーム、砂糖を入れ、再度撹拌します。
• 87を絞り袋に入れ、4のタルトの上に絞り出したら完成です。