きのこのフルーティーマリネ レシピ・作り方

「きのこのフルーティーマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジジュースでフレッシュな味わいを楽しめるきのこのマリネです。きのこの種類を変えてアレンジも効きますよ。作り置きが出来るので、ちょっとした前菜やおつまみにもおすすめですよ。是非、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • えのき 1株
  • しめじ 1株
  • しいたけ 4個
  • ニンニク 1片
  • 100%オレンジジュース 150ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • ①ローズマリー (乾燥) 小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り 少々
  • ①黒こしょう 少々
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 準備. ニンニクは皮を剥きます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. えのき、しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは軸を取り薄切りにします。
  4. 3. 鍋にオレンジジュースを入れて沸かし、火からおろします。
  5. 4. 弱火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を炒めます。
  6. 5. 香りが立ったら、2を加えて中火で炒め、塩を加えてしんなりするまで炒めます。
  7. 6. バルサミコ酢と3を加えて中火で水分を飛ばすように煮ます。
  8. 7. 火を止めて①を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8. バットに移し、きのこがしっかりと浸るようにオリーブオイルを入れて落としラップをし、1時間以上寝かしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オリーブオイルで浸し、寝かせる時間は長いほど味が染み込むのでコクが増します。 きのこはお好みのものをご使用ください。

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