きのこのフルーティーマリネ レシピ・作り方

「きのこのフルーティーマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジジュースでフレッシュな味わいを楽しめるきのこのマリネです。きのこの種類を変えてアレンジも効きますよ。作り置きが出来るので、ちょっとした前菜やおつまみにもおすすめですよ。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • えのき1株
  • しめじ1株
  • しいたけ4個
  • ニンニク1片
  • 100%オレンジジュース150ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/2
  • バルサミコ酢大さじ1
  • ①ローズマリー (乾燥)小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り少々
  • ①黒こしょう少々
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    ニンニクは皮を剥きます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    えのき、しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは軸を取り薄切りにします。
  4. 3.
    鍋にオレンジジュースを入れて沸かし、火からおろします。
  5. 4.
    弱火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を炒めます。
  6. 5.
    香りが立ったら、2を加えて中火で炒め、塩を加えてしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    バルサミコ酢と3を加えて中火で水分を飛ばすように煮ます。
  8. 7.
    火を止めて①を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    バットに移し、きのこがしっかりと浸るようにオリーブオイルを入れて落としラップをし、1時間以上寝かしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
オリーブオイルで浸し、寝かせる時間は長いほど味が染み込むのでコクが増します。
きのこはお好みのものをご使用ください。

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