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米粉のサクサククッキー　レシピ・作り方

「米粉のサクサククッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
300 円
4.47
(223)

米粉のサクサククッキーのご紹介です。薄力粉の代わりに米粉を使うことで、とても香ばしく、サクサクとした食感がとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （16枚分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1 ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
  3. 2 卵黄を入れ、さらによく混ぜ合わせます。
  4. 3 米粉をふるい入れたらゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにして直径3cmほどの棒状に伸ばします。ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせます。オーブンを160℃に予熱します。
  5. 4 1cm幅に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、160℃のオーブンで15分ほど焼き、焼き色がついたら完成です。

コツ・ポイント

米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.47
223人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サクサクの食感が特徴的な米粉クッキーは、ホロホロとした軽い食感が魅力です。グラニュー糖やきび砂糖で作れ、甘さは調整可能。焼き上がりはまるでお店で買ったような本格的な仕上がりに。豆乳やはちみつを加えると生地がまとまりやすく、チョコチップや紅茶の茶葉などのアレンジも楽しめます。小麦粉不使用なのでグルテンフリーで体にも優しく、家族みんなで楽しめる一品です。
たべれぽの写真
メロ
メロ
2021.9.19
グラニュー糖→グラニュー糖と羅漢果を半分ずつの比率に変更 プラスで豆乳大さじ4、はちみつ大さじ1.5、米粉大さじ3 に変更して生地をまとめやすくして作りましたが、今まで作ったクッキーの中でもダントツに優しくて美味しい味でした！薄力粉も使ってないから体にも良いかもと感じてパクパク食べちゃいます。お砂糖は分量の8割ぐらいでも、多分十分甘いのではとおもえるぐらいしっかり甘さがありました。
88人のユーザーが参考になった
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しらたき
しらたき
2021.5.22
オーブントースターでも作れました(*^^*
82人のユーザーが参考になった
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むぎこ
むぎこ
2021.4.18
サクサクで美味しかったです！ まとまりにくかったので、豆乳とサラダ油で調節しました。 次回はメイプルシロップ入れてみようと思います。
60人のユーザーが参考になった
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まっき
まっき
2021.10.21
グラニュー糖はきび砂糖40gにし、パサパサでまとまらなかったのでオリーブオイル少し足し、黒ゴマたっぷり入れて作りました。 サクサクでお店で買ったクッキーみたいでした😊
42人のユーザーが参考になった
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ユーザーdc134f
ユーザーdc134f
2021.7.1
冷蔵庫で寝かせたあと冷凍庫でも寝かせ、切りやすくして焼きました🙌はちみつを入れ、プレーン、紅茶、抹茶味にも挑戦。材料が少なく工程も簡単なのに美味しい〜！また作ります🙆‍♀️
28人のユーザーが参考になった
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まっさ
まっさ
2021.7.15
サクサクでおいしくできた 甘めなので砂糖は10gほど少なくしてもいいかもしれない
27人のユーザーが参考になった
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pi
pi
2021.3.1
初めて米粉を使ったお菓子作りに挑戦しました🌟 サックサクでアーモンドプードルで作ったみたいな食感になりとても美味しかった😊✨ 分量通りの砂糖で作ると甘すぎたので次回は砂糖を減らして作ります❣️ 米粉だとなかなか生地がまとまりずらいようで豆乳を少しずつ足して生地をまとめましたが、出来上がりに全く問題なかったです😊 時短で作りたかったので冷凍庫でしっかり冷やしてから切りました♪✨
26人のユーザーが参考になった
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あこ
あこ
2021.3.21
美味しかったです！リピートです！
24人のユーザーが参考になった
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まる
まる
2022.2.13
今まで作ったクッキーの中で一番簡単！なのに最高に美味しいクッキーが出来ました♡ サクサク、ほろほろでこの食感大好きです。 バレンタイン用に4倍量で大量に作りましたがあっという間に無くなったのでもっと作れば良かった。笑 砂糖を50→40gに減らした以外は分量通りです(^^) おすすめです♪♪
17人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は常温で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    焼く前の生地の状態で保存できますか？

    A
    焼く前の生地（成形後）の保存期間は冷蔵で当日中が目安です。それ以上保存したい場合は冷凍で保存し、1週間を目安に焼き上げることをおすすめいたします。冷凍保存した場合は冷蔵庫で解凍し、生地が扱いやすくなってからカットしてください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
  • Q

    バターは省いても作れますか？

    A
    仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターは省かずにお作りください。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    卵黄ではなく全卵を使うことはできますか？

    A
    生地の水分量が変わることで食感にも大きく影響するため、全卵ではなく卵黄のみ加えることをおすすめいたします。
  • Q

    ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

    A
    ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー10gを米粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は米粉をココアパウダーと同分量減らしてお作りください。
  • Q

    抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

    A
    茶風味に仕上げる場合は抹茶パウダー5gを米粉と一緒にふるい入れることをおすすめします。その際は米粉を抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    オーブンではなくトースターでも焼けますか？

    A
    オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源にふれると引火の恐れがあるため、トースターを使用する場合はクッキングシートの代わりにアルミホイルをご利用ください。焼き時間はレシピに記載の時間を目安に火が通るまで加熱してください。トースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルをかぶせて焼色をご調節いただくことをおすすめします。
  • Q

    生地に粉っぽさが残りまとまりません

    A
    バターが常温に戻っていない状態で使用すると粉類と上手くなじませることができず、生地に粉っぽさが残ってまとまりにくくなります。その場合は、牛乳を少量ずつ加え生地のやわらかさを調節してください。なお、生地を冷蔵庫で数時間ほど休ませることで生地が馴染んでまとまりやすくなります。次回お作りの際は、こちらを参考に、バターはしっかりと常温に戻してから粉類と混ぜ合わせてください。
  • Q

    生地がゆるくてまとまりません

    A
    バターを常温に戻す際に溶かしバターの状態までやわらかくしてしまうと、粉類に対して水分や油分が多くなり生地がゆるくなります。バターを押した時に少しへこむ状態がバターを常温に戻す際の目安です。また、室温や湿度が高いと生地がゆるくなりやすいためご注意ください。バターを常温に戻す方法は、こちらで詳しくご紹介しています。
  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    よく研いだ包丁を用意し、お湯や温かい濡れ布巾で包丁の刃を温めることできれいにカットすることができます。包丁についた水気はよく拭き取ってからご使用ください。また、刃先からゆっくりと押すように切ることもきれいにカットするポイントです。
  • Q

    クッキー生地は寝かさなくても大丈夫ですか？

    A
    焼き上がり後の焼き縮みや広がりを防ぐためにも、クッキー生地はしっかりと寝かしてから焼き上げることをおすすめいたします。また、クッキー生地を寝かせることでサクサクとした食感が増し、表面をなめらかに仕上げることができます。
  • Q

    焼く前の生地は冷蔵庫ではなく冷凍庫で寝かせてもいいですか？

    A
    冷凍庫で生地を休ませることも可能です。クッキー生地がしっかりと固まるまで休ませてください。

質問

mint
mint
普通の砂糖でも出来ますか？
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。いずれもレシピと同量を目安にご用意くださいね。

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