殻付き海老のバリバリ揚げ レシピ・作り方

「殻付き海老のバリバリ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

海老を殻ごと揚げて唐揚げに仕上げました。海老の身の旨味に、殻の香ばしさが美味しいです。しっかり味付けをしてますので、そのままでも美味しく頂けます。お酒のおつまみとしても、パーティーの一品としても便利ですので、是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (殻付き) 10尾
  • 味付け調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 1. エビは背側に浅く切り込みを入れ、背わたを取り除きます。
  2. 2. ジッパー付き保存袋に1、味付け調味料の材料を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程置きます。
  3. 3. 片栗粉を入れたバットに、2をキッチンペーパーで水気を拭き取って入れ、全体に粉をつけます。
  4. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  5. 5. 器に盛り付け、パセリをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

エビの尾のけん先は、とがって固いので、取る事によって食べやすくなります。 尾の水気を取ると、臭みが取れやすくなります。

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