ブランデー梅酒の漬け方 レシピ・作り方

「ブランデー梅酒の漬け方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

初夏になると毎年梅酒作りを楽しみにされている方も多いですね。今年はアレンジを加えて、ブランデーで梅酒を仕込んでみませんか?ブランデーの豊潤な香りと梅の爽やかな香りがマッチし、自家製ならではの贅沢な梅酒になりますよ。
調理時間:30分 (漬け込む期間は含まない。)
費用目安:1000円前後
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材料(500ml )

  • 梅 (青梅)260g
  • 氷砂糖260g
  • ブランデー350ml

作り方

  1. 準備.
    ・梅の実は流水で洗って、汚れやゴミを洗い流しておきます。 ・梅の実を漬ける瓶はきれいに洗って、煮沸しておきます。
  2. 1.
    梅の実は一粒づつ水気をよく拭き取ります。竹串を用意し、梅のヘタを丁寧に取り除きます。
  3. 2.
    瓶に1と氷砂糖を交互に入れます。
  4. 3.
    2にブランデーを注ぎます。
  5. 4.
    冷蔵庫等の冷暗所に保存します。漬け込んでから3ヶ月を目安に、氷砂糖が全て溶ければ完成です。お好みで無糖のソーダ等で割ってお飲みください。

料理のコツ・ポイント

・今回は800mlの密閉容器で漬け込んでいます。お使いの保存容器の容量に合わせて、梅の実と氷砂糖を1:1の割合を目安にお作り下さい。
・3ヶ月程度で飲み頃になります。漬け込む期間は目安ですので、時々様子を見ながら、香りや色などお好みの状態でお召し上がりください。梅の実は1年後を目安に取り出してください。
・ご家庭の保存状態により差がありますので、冷蔵庫での保存がおすすめです。
・使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。
・こちらはアルコールを使ったレシピです。未成年の飲酒は法律により禁止されております。

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