辛さ控えめ タラのグリーンカレー レシピ・作り方

「辛さ控えめ タラのグリーンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フィリピン料理屋さんに行った時にお魚にカレーがかかっていた料理があったのが、美味しくて印象的だったので、鱈の切り身で創作してみました! 辛さをお好みで調節して頂き、ごはんや、ラッシーとの相性が良いので、アジアン気分を満喫して頂けたら幸いです。

調理時間:50分

費用目安:550円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 揚げ油は180度に設定しておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにします。
  3. 2. 赤パプリカは2mm幅の細切りにします。
  4. 3. 鱈は半分にカットし、塩胡椒を全体にふります。
  5. 4. 鍋に油を引いて、ナス、赤パプリカを中火で炒めます。
  6. 5. しんなりしたら、グリーンカレーペーストとタケノコの水煮、ココナッツミルクを加えて煮込みます。
  7. 6. 鱈から出た水分を軽く拭き取り、小麦粉をまんべんなく付けて、180℃の油で揚げます。
  8. 7. 鱈とグリーンカレーを器に盛り付け、バジルをトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

グリーンカレーペーストは辛さを調節しながら加えて下さい。 鱈に最初に塩胡椒をする事により、魚臭さを取り除く効果があるので、まんべんなくまぶして下さい。また、そのまま小麦粉につけると、揚げ上がりがベタっとしやすくなるし、魚臭さもそのまま付いている状態なので、ペーパーなどで、拭き取ってあげて下さい。

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