料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

盛岡の郷土料理 じゃじゃ麺

「盛岡の郷土料理 じゃじゃ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理のジャージャー麺とは違うのです。じゃじゃ麺。 たっぷりの肉みそと刻んだきゅうり、麺はうどんを使うのが特徴です。 肉みそはごはんにのせたり、野菜と一緒に炒めたりと様々な料理にアレンジ可能です。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • 熱湯 (茹で用)適量
  • 長ねぎ10cm
  • 肉みそ
  • 豚ひき肉30g
  • 干し椎茸1枚
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/3
  • ①みりん小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • きゅうり20g
  • サラダ油小さじ1/4
  • 水 (戻す用)適量

手順

  1. 1.
    ボウルに干し椎茸を入れ、水を注いで戻します。
  2. 2.
    きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  3. 3.
    長ねぎは小口切りにします。
  4. 4.
    干し椎茸は石づきを切り落とし、みじん切りにします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒めます。
  6. 6.
    5に火が通ってパラパラになったら4を加えてさっと炒めます。
  7. 7.
    ①を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
  8. 8.
    鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、しっかり水気を切ります。
  9. 9.
    器に8を盛り付け、その上に2と3と7をのせて完成です。よく混ぜ合わせてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

今回は1人前で作りましたが、2人前なら倍にしてください。
肉みそは多めに作って、他の料理に使うのもおすすめです。

たべれぽ

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