【五十嵐シェフ】エビマヨ　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは背ワタを取り除き、水気を拭き取っておきます。
• 1春巻きの皮を5mm幅に切ります。
• 2エビに片栗粉をまぶします。
• 3ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 4別のボウルにクリームチーズ、レモン汁、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったらマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
• 5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。1を入れて菜箸でほぐし、きつね色になるまで30秒程揚げ、油を切ります。
• 6同じ鍋を再度180℃に熱し、2を3に絡めて入れます。中に火が通り、衣がきつね色になるまで2分程揚げ、油を切ります。
• 74に加えて軽く絡めます。
• 8器にレタスを敷き、5を軽く崩してのせ、7を盛り付けます。残りのソースをかけて完成です。