【五十嵐シェフ】エビマヨ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは背ワタを取り除き、水気を拭き取っておきます。
2. 1. 春巻きの皮を5mm幅に切ります。
3. 2. エビに片栗粉をまぶします。
4. 3. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 別のボウルにクリームチーズ、レモン汁、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったらマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。1を入れて菜箸でほぐし、きつね色になるまで30秒程揚げ、油を切ります。
7. 6. 同じ鍋を再度180℃に熱し、2を3に絡めて入れます。中に火が通り、衣がきつね色になるまで2分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 4に加えて軽く絡めます。
9. 8. 器にレタスを敷き、5を軽く崩してのせ、7を盛り付けます。残りのソースをかけて完成です。