彩り野菜のオランダ煮 レシピ・作り方

「彩り野菜のオランダ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カラフルな野菜でつくるオランダ煮のご紹介です。素揚げしてから煮るオランダ煮は、コクがあって、ジャワっと煮汁が染みておいしいですよ。鷹の爪を効かせたピリッと辛みのある仕上がりは、食欲がすすみます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かぼちゃ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ナス 1本
  • オクラ 4本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1/2
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 揚げ油 適量
  • 煮汁
  • 400ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。ナス、オクラはヘタとガクを切り落としておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. かぼちゃは2cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。ナス、黄パプリカは乱切りにします。
  4. 3. オクラは塩で板ずりして流水で洗い流し、包丁で切り込みを入れます。
  5. 4. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注いで170℃に熱し、1は3分程、2、3は2分程それぞれ揚げ色がつきしんなりするまで揚げ、油を切ります。
  6. 5. 別の鍋に煮汁の材料を中火で沸かし、4を入れ味つけがなじむまで5分程煮たら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ピーマンやインゲン、ズッキーニなどお好みの野菜でお作りいただけます。

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