キウイとチーズベリームースとミルクプリンパフェ レシピ・作り方
「キウイとチーズベリームースとミルクプリンパフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キウイとミックスベリーの甘酸っぱさがミルクプリンに相性抜群で見た目も華やかな、絶品パフェのご紹介です。お手軽で簡単に作れるのでおもてなしスイーツなどにもぴったりです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. キウイは皮をむいておきます。ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
- 1. キウイ1個は薄切りにして、半量を半月切りにします。残り1個は5mm角に切ります。
- 2. それぞれ別のボウルにミルクプリン用とベリームース用の粉ゼラチンを入れ、水を注いでかき混ぜ、10分程置いてふやかします。
- 3. 鍋に牛乳、練乳を入れて、沸騰直前まで弱火で熱し、火から下ろします。ミルクプリン用の2を入れて溶けるまで混ぜ合わせ、ボウルに移して粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
- 4. 別の鍋にミックスベリー、生クリーム、クリームチーズを入れて、なめらかになるまで耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせながら弱火で熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。ベリームース用の2を入れて溶けるまで混ぜ合わせ、ボウルに移して粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
- 5. グラスにグラノーラ、角切りの1、4、3、いちごジャムの順に入れ、同じようにもう一度くり返します。ミックスベリーをのせ、薄切りの1を花の形にしてのせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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