おからと牛乳のやさしい白パン レシピ・作り方

「おからと牛乳のやさしい白パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おからの入った、まっ白いパンです。 物語に出てきそうな白パンの形に成形しました。 砂糖を使わず練乳を入れることで、ミルクの風味が際立ちやさしい甘さになります。 練乳を使いますが菓子パンのように甘くないので、お食事にも合います。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. 牛乳を600Wの電子レンジで30秒加熱し、40℃程度に温めておきます。
  2. 1. ボウルに①を入れ、牛乳を注ぎ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  3. 2. ひとまとまりになったら台に出し、手でこねます。
  4. 3. 表面がつるんとなめらかになり、指でつまんで伸ばすと膜が張るようになったら捏ねあがりです。ボウルに戻し、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使って40℃で20分発酵させます。
  5. 4. 3が1.5~2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをし6等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
  6. 5. 丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にのせ、楕円形に形を整えたら菜箸を中央に押し付けてへこませます。
  7. 6. ラップと濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使って40℃で20分発酵させます。オーブンを180℃に予熱します。
  8. 7. 2倍くらいの大きさになったら、強力粉をふりかけ、180℃のオーブンで12分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 おからは種類によって水分量が異なるので、生地がまとまりにくい場合は強力粉を様子を見ながら少しずつ足してください。

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