おからと牛乳のやさしい白パン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 牛乳を600Wの電子レンジで30秒加熱し、40℃程度に温めておきます。
2. 1. ボウルに(A)を入れ、牛乳を注ぎ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
3. 2. ひとまとまりになったら台に出し、手でこねます。
4. 3. 表面がつるんとなめらかになり、指でつまんで伸ばすと膜が張るようになったら捏ねあがりです。ボウルに戻し、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使って40℃で20分発酵させます。
5. 4. 3が1.5～2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをし6等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
6. 5. 丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にのせ、楕円形に形を整えたら菜箸を中央に押し付けてへこませます。
7. 6. ラップと濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使って40℃で20分発酵させます。オーブンを180℃に予熱します。
8. 7. 2倍くらいの大きさになったら、強力粉をふりかけ、180℃のオーブンで12分焼いたら完成です。