【平沢シェフ】キムチ唐揚げ レシピ・作り方
「【平沢シェフ】キムチ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
世田谷区奥沢にあるイタリアン『ギオット』の平沢シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、キムチ唐揚げのご紹介です。キムチ漬けの素に漬けこんで揚げるだけで、とてもおいしい唐揚げになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/b50579dd-3dad-4edc-b9f3-119141889214
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 鶏もも肉は軟骨、筋を切り落とし、切りこみを入れて厚みを整え、一口大に切ります。
- 2. ボウルに1、キムチ漬けの素を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせます。
- 3. 味がなじんだら(A)を入れ、揉みこみます。
- 4. ボウルに衣の材料を入れて手でポロポロとするまで混ぜ合わせ、3を入れて全体にまぶします。
- 5. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を入れて160℃に熱し、 4を入れて1分程揚げ、裏返して2分程揚げます。油を切り、3分程休ませます。
- 6. 同じ揚げ油の温度を180℃に上げ、5を入れて揚げ色が付き、中に火が通るまで1分程揚げ、油を切ります。
- 7. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏もも肉は鶏むね肉でも代用いただけます。代用する場合は、40～50分を目安に漬けこむ時間を調整してください。 揚げ始めは菜箸などで触りすぎると衣がはがれやすくなりますので、触らずに揚げてください。
たべれぽ
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