【平沢シェフ】キムチ唐揚げ レシピ・作り方

「【平沢シェフ】キムチ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

世田谷区奥沢にあるイタリアン『ギオット』の平沢シェフに教えていただいたレシピ、キムチ唐揚げのご紹介です。キムチ漬けの素に漬けこんで揚げるだけで、とてもおいしい唐揚げになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。 ▼平沢シェフについて ・お店のwebサイト https://ghiotto.jp/ ・お店のInstagram https://www.instagram.com/okusawa_ghiotto/ ・お店のFacebook https://www.facebook.com/okusawashokudou.ghiotto ・所在地 東京都世田谷区奥沢5丁目12−3 自由が丘フェリース 101 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/6ff77fe3-151e-471c-aaae-1d4883fc08e9

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 鶏もも肉は軟骨、筋を切り落とし、切りこみを入れて厚みを整え、一口大に切ります。
  2. 2. ボウルに1、キムチ漬けの素を入れて揉みこみ、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
  3. 3. 味がなじんだら(A)を入れ、揉みこみます。
  4. 4. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を入れて160℃に温めます。
  5. 5. 油を温めている間に、別のボウルに衣の材料を入れて手でポロポロとするまで混ぜ合わせ、3を入れて全体にまぶします。
  6. 6. 4に入れて1分程揚げ、裏返して2分程揚げます。油を切り、3分程休ませます。
  7. 7. 同じ揚げ油の温度を180℃に上げ、6を入れて1分程揚げます。揚げ色が付き、中に火が通ったら油を切ります。
  8. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は鶏むね肉でも代用いただけます。代用する場合は、40~50分を目安に漬けこむ時間を調整してください。 揚げ始めは菜箸などで触りすぎると衣がはがれやすくなりますので、触らずに揚げてください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ

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