キノコとブルーチーズのリゾット レシピ・作り方

「キノコとブルーチーズのリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブルーチーズのリゾットのご紹介です。ブルーチーズとホワイトマッシュルームの風味、パセリとレモンの香りがとても風味よく、クセになるおいしさですよ。ワインにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。簡単にできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 1合
  • 玉ねぎ 30g
  • しいたけ 4個
  • ホワイトマッシュルーム 3個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ①白ワイン 50ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • ①ローリエ 1枚
  • お湯 400ml
  • ②ブルーチーズ 50g
  • ②生クリーム 50ml
  • トッピング
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
  • レモン汁 小さじ1/4
  • パセリ (生) 3g

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。しいたけは笠と軸に分け、笠は薄切りにし、軸は手で割きます。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2. 鍋にオリーブオイルをいれ、中火で熱し1を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら米を入れ10分程炒めます。
  4. 3. 米が透き通ってきたら①、お湯を入れて中火のまま煮込み、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分程煮込みます。
  5. 4. 米に火が通ったら、蓋を取り弱火のままで②を入れて混ぜ合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けてトッピングの材料をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ブルーチーズはお好みのものをご使用下さい。塩加減は、お好みで調整してください。生クリームは牛乳でも代用できます。パセリは乾燥パセリでも代用できます。

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