じゃがいもの味噌炒め　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは切ってから水にさらしておくことで、変色が防げますし、デンプンがとれて仕上がりがよくなります。 電子レンジで予め加熱しておくことで、炒めるときに火の通りを気にしないで、焼き目だけつければすみますよ。 タレは焦げやすいので、必ず火を止めてから和えてくださいね。 液体みそは普通のみそでも代用してお作りいただけます。その場合は料理酒などを足してかたさを調整すると全体に味がなじみやすくなりますよ。