お手軽 手作り福神漬け レシピ・作り方

「お手軽 手作り福神漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カレーのお供に欠かせない福神漬けを、手作りしてみませんか。薄く切った野菜を塩もみしフライパンで炒め煮にすることで、短い時間でも味が染み込み、お手軽にお作りいただけますよ。おにぎりの具材や、ご飯の漬物としても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(300g分)

  • 大根 200g
  • レンコン 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • ナス (50g) 1本
  • きゅうり (50g) 1/2本
  • 生姜 10g
  • 昆布 (刻み・乾燥) 10g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ2
  • ①砂糖 大さじ4
  • ①しょうゆ 大さじ4
  • ①酢 大さじ4

作り方

  1. 準備. 大根、レンコン、生姜は皮を剥いておきます。きゅうり、ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. レンコンは薄いいちょう切りにします。
  4. 3. 大根は薄いいちょう切りにします。ナスは薄い半月切りにします。きゅうりは薄い輪切りにします。
  5. 4. ボウルに移し、塩をふって揉み込み、ラップをし20分置きます。
  6. 5. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れ2分ゆで、お湯を切ります。
  7. 6. フライパンに①、昆布を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら1、水気を絞った4、5を入れ炒めます。水分が1/3量ほどになったら火から下ろし、耐熱ボウルに移します。粗熱が取れたら落としラップをし、冷蔵庫で1時間、味を馴染ませます。
  8. 7. 器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

冷蔵庫で冷す時間によって味の染み込み具合が変わりますので、お好みで調整してください。 お好みで人参やたけのこを加えても美味しくお作りいただけますよ。 冷蔵保存で2日~3日程度おいしくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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