お手軽 手作り福神漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根、レンコン、生姜は皮を剥いておきます。きゅうり、ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1 生姜は千切りにします。
3. 2 レンコンは薄いいちょう切りにします。
4. 3 大根は薄いいちょう切りにします。ナスは薄い半月切りにします。きゅうりは薄い輪切りにします。
5. 4 ボウルに移し、塩をふって揉み込み、ラップをし20分置きます。
6. 5 鍋にお湯を沸騰させ、塩と2を入れ2分ゆで、お湯を切ります。
7. 6 フライパンに(A)、昆布を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら1、水気を絞った4、5を入れ炒めます。水分が1/3量ほどになったら火から下ろし、耐熱ボウルに移します。粗熱が取れたら落としラップをし、冷蔵庫で1時間、味を馴染ませます。
8. 7 器に盛り付け、完成です。