ホタテのカルパッチョ〜柿のソース〜 レシピ・作り方

「ホタテのカルパッチョ〜柿のソース〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柿のソースはあまり考え付かないかもしれないですが魚介との相性がとても良いのと優しい甘みが食欲をそそり、前菜にはとてもオススメです。野菜や白身の刺身に合いますし、おしゃれに見えるので、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ホタテ4個
  • ゆかり小さじ1/2
  • ベビーリーフ適量
  • プチトマト2個
  • ①柿1個
  • ①白ワイン小さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①オリーブオイル小さじ1

作り方

  1. 1.
    プチトマトは輪切りにし、ホタテはスライスします。
  2. 2.
    ①をミキサーにかけます。
  3. 3.
    お皿に1を並べ、ベビーリーフを飾ります。
  4. 4.
    ゆかりをふりかけ、柿ソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

柿の自然な甘みや、綺麗なイエローの色味を生かすため、他の魚介類でも代用は可能ですがマグロやサーモンなどよりはホタテ、タイ、ヒラメなどの白身魚の方がオススメです。ゆかり散らすことで和風の上品な味に仕上がります。

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