手作り梅日塩 レシピ・作り方

「手作り梅日塩」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作り梅日塩の紹介です。塩抜きをした梅干しを、裏ごししてお鍋で練って作ります。程よい酸味と甘みがおいしく、ごはんとの相性がぴったりな一品です。お肉やお魚との相性も良い、万能調味料ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:400分 (塩抜きの時間360分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(150ml)

  • 梅干し300g
  • 水 (塩抜き用)適量
  • 砂糖30g
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    梅干しはボウルに入れ、かぶるくらいの水を入れます。ラップをして冷蔵庫で6時間程、塩抜きをします。
  2. 2.
    水気を切り、タネを取り除いたら、裏ごしします。
  3. 3.
    ステンレスの鍋に2と砂糖を入れ、弱火で10分程練ります。とろみがついたらみりんを加えます。
  4. 4.
    弱火で1分程練り、照りが出たら火から下ろします。
  5. 5.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お作りの際は、酸に強いステンレスやホーロー鍋をご使用ください。
ご使用の梅干しによって味が異なるので、塩抜きの時間を調節し、塩加減をお好みで調節してくださいね。

たべれぽ

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