手作り梅日塩 レシピ・作り方

「手作り梅日塩」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作り梅日塩の紹介です。塩抜きをした梅干しを、裏ごししてお鍋で練って作ります。程よい酸味と甘みがおいしく、ごはんとの相性がぴったりな一品です。お肉やお魚との相性も良い、万能調味料ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:400分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(150ml)

  • 梅干し 300g
  • 水 (塩抜き用) 適量
  • 砂糖 30g
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1. 梅干しはボウルに入れ、かぶるくらいの水を入れます。ラップをして冷蔵庫で6時間程、塩抜きをします。
  2. 2. 水気を切り、タネを取り除いたら、裏ごしします。
  3. 3. ステンレスの鍋に2と砂糖を入れ、弱火で10分程練ります。とろみがついたらみりんを加えます。
  4. 4. 弱火で1分程練り、照りが出たら火から下ろします。
  5. 5. お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お作りの際は、酸に強いステンレスやホーロー鍋をご使用ください。 ご使用の梅干しによって味が異なるので、塩抜きの時間を調節し、塩加減をお好みで調節してくださいね。

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