鯛と蒸しなすのゴマ丼 レシピ・作り方

「鯛と蒸しなすのゴマ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鯛のお刺身に蒸しナスを組み合わせて、ゴマ風味の丼に仕上げました。ナスでボリュームが出るのでガッツリ食べたいときにおすすめの料理です。鯛をマグロに代えて、ごま油や長ねぎを足しても美味しいですよ。どうぞお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 250g
  • タイ (刺身) 150g
  • ナス 2本
  • 大葉 3枚
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①白すりごま 大さじ1
  • ①みそ 大さじ1
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①コチュジャン 小さじ1
  • のり (刻み) 適量

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は取っておきます。ナスのヘタを取っておきます。
  2. 1. 大葉は千切りにし、水に10分程度さらして、水気を切ります。
  3. 2. ナスは1つずつラップに包んで、爪楊枝で穴を開けます。600Wの電子レンジで3分火が通るまで加熱します。皮を剥いて、縦に4等分、長さを半分に切ります。
  4. 3. タイは薄切りにします。
  5. 4. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に2、3を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 器にごはんをよそい、5をのせ、のりをかけ、1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 ナスを加熱したあとは熱いので気をつけて作業してください。 しょうゆは、お好みで調整してください。

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