メンチカツでボルガライス レシピ・作り方

「メンチカツでボルガライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

福井名物ボルガライスをアレンジして、メンチカツで仕上げてみました。ジューシーなメンチカツに、ふわふわ卵をのせたオムレツとよく合います。お好みの具材のオムレツや、お好みのカツをのせるとバリエーションが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. ミックスベジタブルは、解凍しておきます。
  2. 1. ケチャップライス用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  3. 2. メンチカツ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  4. 3. ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、ミックスベジタブルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 4. ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  6. 5. メンチカツを作ります。ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、塩こしょうを入れ、手で粘りが出るまでよくこね、小判型に成形します。
  7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。6を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げ、取り出して油を切ります。
  9. 8. デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れてかき混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  10. 9. オムレツを作ります。ボウルに溶き卵、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  11. 10. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、9を入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
  12. 11. 器に4を盛り付け、その上に10をのせます。7を添え、8をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと火を通してください。 オムレツのフライパンは、今回直径20cmのものを使用しています。

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