インゲン豆とベーコンのラグー レシピ・作り方
「インゲン豆とベーコンのラグー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フランスの煮こみ料理、ラグーのご紹介です。白いんげん豆の水煮を使い、野菜とベーコンと一緒に煮こみました。じっくりと煮こむことで、野菜とベーコンの旨みがインゲン豆に染みこみますよ。仕上げにウインナーをのせてオーブントースターでカリッと焼き、ボリューム満点の一品に仕上げました。おもてなしにもおすすめですよ。
調理時間：120分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. トマトはヘタを取り、皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにします。
- 1. 玉ねぎ、ニンニクは粗みじんに切ります。
- 2. トマトは3cm角に切ります。
- 3. ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
- 4. フライパンに有塩バター、1、3を入れて中火で熱し、玉ねぎが色づくまで炒めます。白ワインを加え、汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
- 5. 2、白いんげん豆、水、ローリエ、タイム、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で30分程煮こみます。汁気が半量程になったら火から下ろします。
- 6. 耐熱容器に入れ、ウインナーをのせ、パン粉をふります。オーブントースターで焼き色がつくまで15分程焼きます。
- 7. パセリを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 白ワインは料理酒で代用いただけます。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
たべれぽ
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