インゲン豆とベーコンのラグー レシピ・作り方

「インゲン豆とベーコンのラグー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスの煮込み料理、ラグーのご紹介です。白いんげん豆の水煮を使い、野菜とベーコンと一緒に煮込みました。じっくりと煮込むことで、野菜とベーコンの旨みがインゲン豆に染み込みますよ。仕上げにウインナーをのせてオーブントースターでカリッと焼き、ボリューム満点の一品に仕上げました。おもてなしにもおすすめですよ。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. トマトはヘタを取り、皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにします。
  2. 1. 玉ねぎ、ニンニクは粗みじんに切ります。
  3. 2. トマトは3cm角に切ります。
  4. 3. ベーコンは3cm幅に切ります。
  5. 4. フライパンに有塩バター、1、3を入れて中火で熱し、玉ねぎが色づくまで炒めます。白ワインを加え、汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
  6. 5. 2、白いんげん豆、水、ローリエ、タイム、①を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で30分程煮込みます。汁気が半量程になったら火から下ろします。
  7. 6. 耐熱容器に移し、ウインナーをのせ、パン粉をふります。オーブントースターで焼き色がつくまで15分程焼きます。
  8. 7. パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 白ワインは料理酒で代用いただけます。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。

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