豆腐と茄子の味噌炒め レシピ・作り方

「豆腐と茄子の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっかり味でご飯がススム!豆腐とナスを使った、コクうまテイストのメニューをご紹介!お肉を使わず、買い置きできる食材で作れるので、ボリューム感のあるおかずが手早く完成しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 豆腐1丁
  • ナス2本
  • 長ねぎ1/2本
  • 薄力粉適量
  • 塩こしょう適量
  • ①味噌大さじ2
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ごま油適量

作り方

  1. 1.
    豆腐をキッチンペーパーに2重にくるみ、耐熱皿に入れて3分加熱しよく冷まして水切りをします。
  2. 2.
    長ネギを斜め切りにしておきます。ナスは縦に細長く切って水にさらしよく水気を切っておきます。①をよく混ぜてタレを作っておきます。
  3. 3.
    豆腐は食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶし、フライパンにごま油を引き、焼き色がつくまで焼きます。一旦お皿に上げておきます。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、ナスと長ネギを入れて炒めます。火が通ったら豆腐と①のタレを加えてよく絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水切りをしっかりすると、冷蔵庫で3~4日程保存できるので、常備菜としてもオススメです。
時間がない時に電子レンジを使った豆腐の水切りは短時間でできるのでオススメです。600Wの電子レンジで3分加熱してください。電子レンジがご家庭にない場合・うまくできない場合は、豆腐をペーパーで包み、まな板などの重しをして15分ほどおいてくださいね。

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