料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

豆腐と茄子の味噌炒め

「豆腐と茄子の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっかり味でご飯がススム!豆腐とナスを使った、コクうまテイストのメニューをご紹介!お肉を使わず、買い置きできる食材で作れるので、ボリューム感のあるおかずが手早く完成しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(1人前)

  • 豆腐1丁
  • ナス2本
  • 長ねぎ1/2本
  • 薄力粉適量
  • 塩こしょう適量
  • ①味噌大さじ2
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ごま油適量

手順

  1. 1.
    豆腐をキッチンペーパーに2重にくるみ、耐熱皿に入れて3分加熱しよく冷まして水切りをします。
  2. 2.
    長ネギを斜め切りにしておきます。ナスは縦に細長く切って水にさらしよく水気を切っておきます。①をよく混ぜてタレを作っておきます。
  3. 3.
    豆腐は食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶし、フライパンにごま油を引き、焼き色がつくまで焼きます。一旦お皿に上げておきます。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、ナスと長ネギを入れて炒めます。火が通ったら豆腐と①のタレを加えてよく絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水切りをしっかりすると、冷蔵庫で3~4日程保存できるので、常備菜としてもオススメです。
時間がない時に電子レンジを使った豆腐の水切りは短時間でできるのでオススメです。600Wの電子レンジで3分加熱してください。電子レンジがご家庭にない場合・うまくできない場合は、豆腐をペーパーで包み、まな板などの重しをして15分ほどおいてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽよたん
2017年08月11日

美味しくできた♥
ナスが特においしすぎる(*゚v゚*)!
今日はお昼も夜もクラシルにお世話になりました♪

たべれぽ
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まぃまぃ
2017年07月11日

私の場合は普通に重しを乗せて豆腐の水抜きをしています!前回電子レンジでした時 そんなに抜けなかったので・・・
次回はコンニャクや鶏肉・・・季節のお野菜なども入れてみようと思います(´∀`)

たべれぽ
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服部綾美
2017年01月25日

できたぁ💕

コメント

Hina
Hina
茄子が無いんですけど、その代わりになる野菜ってどんなのがありますかね?やっぱり、茄子の方がいいんですかね?
先月
kurashiru
kurashiru
パプリカやズッキーニ、キャベツ等でも美味しくお作りいただけますよ。お好みの野菜を入れて作ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
safely
safely
茄子があるのでは今晩作ります
7ヶ月前
®️
®️
豆腐を焼かずに厚揚げで作りましたがおいしくできました(((o( ˆoˆ )o)))リピート決定です♪
9ヶ月前
ひさ
ひさ
蜂蜜ないので代わりに砂糖で代用するのですが、蜂蜜と同じ分量で大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
砂糖よりはちみつの方が甘味を強く感じますので砂糖で代用する場合、分量より多目に加えてください。
10ヶ月前
かほ
かほ
蜂蜜いれなくてもいけますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
はちみつがない場合は砂糖で代用してみてください!甘さがいらない場合はなしでも大丈夫ですよ(^-^)
1年前
涼之助
涼之助
昨日のお昼に作りました。豆板醤を加えてピリ辛にしたんですが、すごく美味しかったです。
1年前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます!豆板醤でアレンジ美味しそうですね!私も真似してみます(^-^)
1年前
さや
さや
とても美味しそうです!!このお味噌は普通のお味噌ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
普通のお味噌で大好きなですよー!
1年前

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