ふっくら柔らか煮穴子　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。あなごは半分の長さに切っておきます。
2. 1. 鍋に(A)を入れ、中火にかけます。
3. 2. ひと煮立ちしたら、水、あなごを入れ、落としぶたをし、火が通り味がなじむまで中火で30分ほど煮、あなごに火が通ったら取り出します。
4. 3. とろみがつくまで、中火で5分ほど、煮汁を煮詰め、火から下ろします。
5. 4. 器に3を盛り付け、4をかけ、木の芽を添え完成です。