とろっと鶏そぼろあん豆腐 レシピ・作り方

「とろっと鶏そぼろあん豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

献立に困ったとき、あと一品何か、という時にいかがでしょうか。今回は鶏ひき肉にしましたが、豚や合挽きにするとまた違った味わいになります。小鉢に盛り付けて、お酒のお供にどうぞ。冷めても美味しく頂けますよ。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 鶏ひき肉50g
  • 大さじ1/2
  • 大さじ1
  • だし汁100ml
  • 豆腐1/2丁
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ②水 (水溶き片栗粉)大さじ1
  • ②片栗粉 (水溶き片栗粉)大さじ1
  • 刻みねぎ適量

作り方

  1. 1.
    フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ酒をふりかけ、炒めます。
  2. 2.
    1に①を入れて炒めます。
  3. 3.
    2にだし汁を加え、②であんを作ります。
  4. 4.
    豆腐は耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
  5. 5.
    4を器に盛り、上からそぼろあんをかけ、刻みねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひき肉を炒めるときにダマにならないように菜箸でよくかき混ぜながら炒めるようにしてください。豆腐は絹でも木綿でもおこのみで。盛り付ける前に温めることによりふっくらしてそぼろあんともなじみ、美味しくなります。

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