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高野豆腐で作る から揚げ風 レシピ・作り方
「高野豆腐で作る から揚げ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉よりコスパの良い高野豆腐を使ったから揚げはいかがでしょうか。しっかりと味が馴染み、まるで肉のような食感なのに、口当たりが軽いので、いくらでも食べられますよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 高野豆腐 6個
- 水 適量
- (A)
- すりおろし生姜 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ1/2
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- 片栗粉 80g
- 揚げ油 適量
- レモン (くし切り) 1切れ
手順
- 1 ボウルに水と高野豆腐を入れ、浮いてこないようにラップで落し蓋をし、2時間以上置きます。
- 2 1を食べやすい大きさに手でちぎります。
- 3 別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、水気を絞った1を加えて全体によく馴染ませます。溶き卵を入れて混ぜ、さらに片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせます。
- 4 190℃に熱した油に3を入れ、こんがりと焼き色がつくまで揚げて油を切ります。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
高野豆腐は包丁で切らず、手でちぎることで断面が均一にならず、味の染み込みがよくなります。 具材を揚げる時は、油がはねることがあるのでお気をつけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
高野豆腐をスポンジのようにぎゅっぎゅっと揉み込むことで、ジューシーな食感を実現。生姜の香りが効いて、冷めても美味しく楽しめます。下味をしっかりつけることがポイントで、顆粒だしで戻すと風味が増します。片栗粉をまぶして揚げるとサクサクとした食感に仕上がり、まるで本物の唐揚げのような満足感。ヘルシーなのに満足感があり、お弁当のおかずにもぴったりです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
パンちゃん
オーブンでも、作れますか(^o^)⁉️オーブンで焼く場合は、何度で、何分ぐらい焼いたらいいでしょうか^o^？？
kurashiru
油で揚げることで外側がカリッと仕上がりますので、オーブンは使用せずレシピ通り揚げてお作りいただくことをおすすめいたします。ぜひ挑戦してみてくださいね。お作りいただけましたら、ご感想や「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
Nami
高野豆腐の水分は、あまり絞らない方がいいですか？
kurashiru
調味料をよく染み込ませるために、高野豆腐の水分は絞ることをおすすめいたします。強く絞ると高野豆腐の形が崩れてしまいますので、お気をつけくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
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