とろとろ関西風天津飯 レシピ・作り方

「とろとろ関西風天津飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しょうゆベースのお家で簡単に作れる、関西風天津飯の紹介です。とろとろのあんがふんわり卵と白いご飯に相性抜群で、ペロリと食べられます。スーパーにある食材で手軽に作ることができるので、お昼ごはんや晩ごはんにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • にんじん 20g
  • しいたけ 1個
  • カニカマ 2本
  • 溶き卵 2個分
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • サラダ油 (卵用) 大さじ1
  • あん
  • 150ml
  • 中華スープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
  • サラダ油 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. にんじんは千切りにします。しいたけは軸を取り薄切りにします。カニカマは手で割きます。
  3. 2. フライパンにサラダ油をひき1を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。火が通ったら火を止め粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに溶き卵、2、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
  5. 4. 2のフライパンに卵用のサラダ油をひき中火に熱します。3を流し入れ菜箸で素早くかき混ぜてふんわりと全体に火が通ったら火を止め、取り出します。
  6. 5. 同じフライパンに水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ、中火で混ぜ合わせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火を止めます。
  7. 6. 丼にごはん、4、5、小ねぎを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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