イカとニラのガーリック炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イカは軟骨、内臓、目、口ばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。皮はむかないでおきます。 流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。
2. 1 ニンニクはみじん切りにします。
3. 2 ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
4. 3 イカは皮つきのまま2cm幅の輪切りにします。エンペラは2cm幅に切り、ゲソは2本ずつに切り分けます。
5. 4 フライパンにサラダ油、1を入れて中火で熱し、香りが立ったら3を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 5 2を入れ、ニラがしんなりするまで中火で炒めます。
7. 6 イカに火が通ったら(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。