アスパラとスモークサーモンの揚げ春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルにゆで卵を入れて粗く潰したら(A)を入れてよく全体に合わせます。
2. 2 アスパラガスの根元1cmを切り落とし、皮の厚い部分をピーラーで剥きます。
3. 3 フライパンにお湯を沸騰させ、塩と2を入れて、鮮やかな緑になるまで2分茹で、しっかり水を切ります。
4. 4 春巻の皮にスモークサーモンと3を乗せます。
5. 5 くるくると巻いて包み、水溶き薄力粉で端を留めます。
6. 6 フライパンにオリーブオイルをひいて強火でサッと揚げ焼きし、両面に焼き色が付いたら半分に切ってベビーリーフを添えたお皿に盛り、1を添えて完成です。