アスパラとスモークサーモンの揚げ春巻き レシピ・作り方

「アスパラとスモークサーモンの揚げ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスをまるごと美味しく召し上がれるレシピのご紹介です。 アスパラガスとスモークサーモンで洋風に仕上げました。そのままでも美味しいですが、タルタルソースと食べるとより美味しいです。 ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 春巻きの皮4枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • スモークサーモン100g
  • アスパラガス4本
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 小さじ1
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ5
  • 飾り
  • ベビーリーフ5 g

作り方

  1. 1.
    ボウルにゆで卵を入れて粗く潰したら①を入れてよく全体に合わせます。
  2. 2.
    アスパラガスの根元1cmを切り落とし、皮の厚い部分をピーラーで剥きます。
  3. 3.
    フライパンにお湯を沸騰させ、塩と2を入れて、鮮やかな緑になるまで2分茹で、しっかり水を切ります。
  4. 4.
    春巻の皮にスモークサーモンと3を乗せます。
  5. 5.
    くるくると巻いて包み、水溶き薄力粉で端を留めます。
  6. 6.
    フライパンにオリーブオイルをひいて強火でサッと揚げ焼きし、両面に焼き色が付いたら半分に切ってベビーリーフを添えたお皿に盛り、1を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
サッと高温で揚げ焼きにするとパリッとします。

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