モロヘイヤのおひたし レシピ・作り方

「モロヘイヤのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる、モロヘイヤのおいしさが分かる一品です。 食卓にもう一品欲しい時、お酒のおつまみ、サッパリしたものが食べたい時、暑い日などに最適です。 かつお出汁で作っても美味しくいただけます。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • モロヘイヤ100g
  • 水 (茹で用)400ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • 冷水適量
  • ①水50ml
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①みりん小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • かつお節 (仕上げ)少々

作り方

  1. 1.
    モロヘイヤの茎を切り落とします。
  2. 2.
    鍋に水と塩を入れ沸騰させます。沸騰したらモロヘイヤを入れ1分~2分茹で、取り出した後冷水につけます。その後しっかり水気を切ります。
  3. 3.
    2のモロヘイヤを一口大に切ります。
  4. 4.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に3を入れ和えます。ラップで落とし蓋をし冷蔵庫で15分程冷やし味を馴染ませます。
  6. 6.
    器に5を盛り付け、かつお節をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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