アジの唐揚げ甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンは、ヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。ピーマン、にんじんは、細切りにします。
• 2アジは斜め半分に切ります。バットに入れて(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて、冷蔵庫で15分程おきます。
• 3片栗粉を入れた別のバットに、余分な汁気を拭き取った2を入れ、全体に粉をまぶします。
• 4ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 6中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 7弱火にして4を回し入れ、かき混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら、火から下ろします。
• 8器に5を盛り付け、7をかけて完成です。